Restaurant

Welkom in de keuken van BIRD. Een keuken met Sicilië als grote voorbeeld: het eiland waar men met de seizoenen meebeweegt en waar nog plezier beleefd wordt aan koken en vooral eten. Een visie die naadloos aansluit bij de BIRD-manier van dineren.

Sicilië is eclectisch
BIRD is niet alleen geïnspireerd door Sicilië vanwege haar keuken, maar ook haar verleden en cultuur. De mix van nationaliteiten (van Noormannen tot aan Noord-Afrikanen) waaruit de streek was opgebouwd maakte het een kruispunt van handel en cultuur. Een mix die je ook terugvindt in Rotterdam.

Sicilië is jazz
Maar bovenal is Sicilië even jazz als een ballroomvloer in Harlem. De invloed die het eiland heeft gehad op jazz is wellicht onderbelicht, maar onmiskenbaar. Veel Zuid-Italianen die tijdens de grote migratie aankwamen in New York raakten bevangen door de jazzgeest. Er zijn zelfs veel Italiaanse jazzgrootheden te vinden. De kaart van BIRD is daarom een mix van gerechten die je tegenkomt op de denkbeeldige streep tussen Sicilië en New York. Van sardines beccafico tot aan spaghetti meatballs.

DJ Wooldrik
Aan het hoofd van de keuken staat Derk Jan Wooldrik (Lux, Spaghettata), een chefkok met oog voor detail. En dat merk je zodra je een gerecht voorgeschoteld krijgt. Brood, mayonaise, worst, hamburger, ijs, taart, alles is zelf klaargemaakt. En wordt er iets niet eigenhandig gemaakt, dan komt het bij een lokale leverancier vandaan.

Reserveren
Wil je weten hoe de symbiose tussen jazz en Sicilië smaakt? Dat kan per:
• Telefoon: 010-7371154
(di t/m za: na 14:00. Zo: na 11:00)
• Internet: www.bird-rotterdam.nl/stage/reserveren

BIRD Diner
Vanaf nu kun je in BIRD niet alleen terecht in het restaurant, maar ook in onze diner, waar je kunt proeven van onze verse pasta's en salades.
De kaart is eenvoudiger, maar de gerechten zijn uiteraard van dezelfde kwaliteit als die van het restaurant. Buiten de dinerkaart om hebben we ook
hier regelmatig speciale gerechten in de aanbieding, die je kunt vinden op de borden. Voor de BIRD diner kan niet gereserveerd worden.